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，尤其是中老年和小孩子，在三伏天最难熬。第一步、南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成南瓜泥，放入碗中待用。香菇泡发后切末，豆腐切小块用清水洗净，韭菜洗净切末，姜切末。第二步、热锅凉油，放入姜末煎至微黄，再放入香菇末炒至出香味，然后加入豆腐块炒至水分炒干。第三步、炒好的馅料放入南瓜泥中，加入韭菜末，用酱油、盐和鸡精调味，混合均匀备用。第四步、取一片饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘，成型后放入热水中煮至浮起即可。豆苗饺子和南瓜饺子都以其鲜香的口感和丰富的营养吸引着吃货们。豆苗含有丰富的维生素C、膳食纤维和钙质，对预防骨质疏松有很好的效果。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对保护视力及肠胃健康都有很好的效果。在这个炎炎夏日的头伏，来一份自家制作的豆苗饺子或南瓜饺子，既符合传统习俗，又能满足我们的口腹之欲，同时还能补充身体所需的营养，何乐而不为呢？希望大家在这个头伏，都能享受到美食带来的快乐，祝大家身体健康，万事如意！

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